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KlassiC. 新竹質感咖啡廳企劃!

微生Float Dept.

 

 

 

小編x2來到位於新竹市的微生Float Dept.!

從巨城到這裡非常近,步行5分鐘就到,

門口還看到有水水在附近巷弄拍照,十分開心~

 

 

Q:簡單介紹微生這間咖啡廳!


「微生」算是我一直想去開的,

一間帶有鹹食的咖啡店。

像我本身做咖啡有將近八年的時間,

換過滿多間店,

自己的目標也很明確,

就是在自己30歲左右的時候,

自己開一間店。剛好去年滿30歲,

於是就和我太太、朋友們一起開了咖啡店。

 

 

Q:為什麼會取名叫「微生」呢?


因為我們覺得,身為一個人,

我們其實就是一團細菌和肉所組成的,

只要把這些微生物通通抽掉,

我們就只是一團行屍走肉而已,

因此我們崇尚的是

內部精神方面的細節。

另外,一個含意就是,

我跟你是不同的個體,

但因為我們兩個今天坐在一起,

別人才會把我們視為一個團體、群體。

因此不管是多微小的事情,

只要組成在一起,

團結在一起做一件事情,

這件事情就會變得很有意義、很有價值,

力量也會更強。

 

Q:當初開這間店就是你的夢想之一嗎?


    我覺得比較像是人生規劃,

一個人生的目標。

用「夢想」這個字形容

感覺會有點遙不可及、很難辦到。

我比較把它當成一個我設定好的目標,

只要努力用功,

照著自己的規劃一步一步走,就可以達成。

關鍵只在於這個過程中

你有沒有照著自己的步伐前進,

這是我一定會完成的事,

只是時間的問題而已。

 

 

Q:是什麼樣的契機讓你走上咖啡這條路的?

 

    剛退伍的時候滿迷惘的,

那時候覺得做吃的好像還不錯,

才在一堆吃的行業裡面選擇做咖啡。

很多人對咖啡師都會有憧憬,

覺得咖啡師站在吧台裡做咖啡很帥,

但其實沒有。

其實大家都只看到我們在拉花很帥的那一刻,

沒有看到我們在送餐、練習、開店收店時候的痛苦。

對我來說,行業是一種選擇,很好做的選擇。

因為我自己沒有太多複雜的想法,

覺得人生就是只有左跟右,

而我會選擇自己的方向直直地往前走。

就算這個行業不是我一開始想像的那樣,

很累很辛苦之類也沒關係,

因為我會以自己的方式去做這個行業。

就算我今天去當加油站員工、竹科作業員,

我也會把這些做成適合我自己的職業,

人一定要懂得把自己的生活變成自己喜愛的環境。

另外,我覺得各行各業,

只要能在自己的專業領域有自我的堅持與想法,

我都覺得很讚!

比如說你們做眼鏡的,

可能就會比較懂眼鏡的框型、材質,

比較懂什麼臉型會適合什麼眼鏡,

或是對選材用料有一定的堅持,

我覺得這就是一種值得尊敬的職人精神。

 

 

Q:好的!話題一轉,你對新竹的「印象」是什麼?


    不管網路上怎麼說,

我覺得新竹真的是一個很棒的城市!

我們有很多的舊城區,

很多老房子真的很好看!

只是缺一些年輕人去修復改建,延續下來。

然後我們常說我們是風的孩子,

新竹騎車都會自動根據風向去改變騎車的重心,

哈哈哈。我覺得新竹這個超強的九降風,

讓新竹人的毅力也非常強,

且因為科學園區的設立,

還有新竹近年來的建設,

讓這塊土地的改變都滿明顯的,

像護城河、城隍廟、隆恩圳、綠園道,都整治得非常棒!

 

 

Q:新竹真的是美食沙漠嗎?


這我真的必須為新竹的食物平反,

你們沒有花時間去找,當然只能吃麥當勞啊!

我滿推薦城隍廟附近的

「鴨香飯」、「廟口肉圓」(滿足笑容貌)、

「西市汕頭館」、「原夜市鴨肉麵」、

「葉大粒粉圓冰」,

還有一家我很喜歡的飲料店叫「橙黃」

以及眾多的特色甜點、咖啡店!

 

Q:在微生開店11個月以來,有沒有讓你印象深刻的趣事可以分享?


    其實都是一些日常的小事,

但都會讓人覺得很開心!

像前幾天有一個目測國高中的弟弟走進來,

說要外帶甜點和飲料,那時候甜點賣完了,

他就外帶餅乾。他剛走五分鐘馬上又回來,

問:「請問你們還有餅乾嗎?太好吃了!我想要再來一片!」,

我那時候就問他真的有那麼好吃嗎?

他竟然說:「真的太好吃了,是我人生吃過最好吃的餅乾。」

那時候就覺得很開心很感動,

終於找到懂我們家東西的人了!

這麼年輕就懂吃!哈哈哈!

我認為服務業需要多一點的讚美,

因為今天許多人都把餐飲的產業地位放得非常低,

但我覺得做餐飲、服務業絕對有專業在裡面。

 

Q:推薦微生的飲品與餐點給大家吧!


咖啡的話,我很喜歡我們家的「白美式」!

他本身是美式咖啡做基底,

上面鋪一層奶蓋,

但你不能說他是拿鐵,

為他沒有什麼牛奶的成分,

但因為上面的奶蓋使得黑白分層很明顯,

就叫他白美式吧!餐點的部份,

我喜歡吃我們家的咖哩飯,

飽足感非常夠,香氣也很足,

因為那都是親自用香料下去炒,

再經過一夜的燉煮,

再放置冷卻之後才會入味!

-

甜食的部分我推薦兩個,

第一個是藍莓酥頂塔,

它吃起來酥酥脆脆的

裡面是我們現煮的藍莓醬,

上面還有杏仁奶油餡,

燕麥堅果的脆粒。

-

另外一個叫百香方方,

他是一個百香果口味的磅蛋糕,

我特別和甜點師說想要把百香果糖霜,

煮成有沙沙的口感,

搭配柔軟的磅蛋糕,

是口感非常好的組合。

我以前有去過澳洲兩年,

我那兩年在那邊吃過非常多的常溫甜點,

我非常喜歡,這也是為什麼我們家沒有冷藏冰箱,

都是用這種常溫甜點櫃。

 

 

Q:配戴KlassiC. 的眼鏡有沒有特別的感受或體驗可以分享給大家?
(小編:*以下保證絕對出自於老闆親口推薦*)


    這個我可以跟你們老實說,感覺真的很不錯。

因為我戴眼鏡已經有超過20年的時間了,

我最討厭眼鏡會壓鼻樑,

很不舒服還會有壓痕。

還有耳朵那邊會紅會痛,

甚至有時候戴太久還會頭痛!

當時去配鏡的時候,

你們的門市人員有特別提到,

只要耳套和鼻墊有任何需要針對

個人臉型、五官、頭型調整的地方,

都可以拿回來免費調整,

我覺得這是一個很好的售後服務!

重點是,我一開始本來不知道有這項服務,

是門市人員強調有提供這個服務,

而且兩次去見到不同的店員,

他們的態度與說法都是一致的,

就是照著一個很嚴謹的SOP走。

我覺得這就是一個很好的消費體驗, 

我自己挑眼鏡,最看重的當然是框型要適合我,

再來就是舒適度!剛好你們家,

這兩點都有,戴起來也不會頭暈。

 

 

同樣座落於靜謐的街巷中,

店裝富有生機又富有人文氣息的微生,

是一間非常有深度的咖啡廳。

在與老闆的訪談中,能感受到他身為新竹在地人,

對於這塊土地的情感與深度探索,

亦折服於天他所堅持的「職人精神」與堅毅果決的人生觀。

雙層店面的裝潢力求風格的一致,

並保留了老建築的古色韻味。

餐點與飲品皆有獨到之處,

小編非常推薦老闆自豪的「白美式」,

是一間會讓人有衝動,

從台北的辦公室馬上坐高鐵來新竹坐坐的特色咖啡廳!

「生活由一切由微小的事物所組成,藉由每個細節才得以生存。」,

來到新竹,讓微生成為你們生活中的細節吧!

 

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微生Float Dept. 資訊:


地址:新竹市民權路111巷23號
電話:(03) 515-3788
營業:09:00 – 18:00,週二公休

 


TEXT/INTERVIEW: 404

PHOTO: R2D6