小編x2來到位於新竹市的微生Float Dept.！

從巨城到這裡非常近，步行5分鐘就到，

門口還看到有水水在附近巷弄拍照，十分開心～

Q：簡單介紹微生這間咖啡廳！

「微生」算是我一直想去開的，

一間帶有鹹食的咖啡店。

像我本身做咖啡有將近八年的時間，

換過滿多間店，

自己的目標也很明確，

就是在自己30歲左右的時候，

自己開一間店。剛好去年滿30歲，

於是就和我太太、朋友們一起開了咖啡店。

Q：為什麼會取名叫「微生」呢？

因為我們覺得，身為一個人，

我們其實就是一團細菌和肉所組成的，

只要把這些微生物通通抽掉，

我們就只是一團行屍走肉而已，

因此我們崇尚的是

內部精神方面的細節。

另外，一個含意就是，

我跟你是不同的個體，

但因為我們兩個今天坐在一起，

別人才會把我們視為一個團體、群體。

因此不管是多微小的事情，

只要組成在一起，

團結在一起做一件事情，

這件事情就會變得很有意義、很有價值，

力量也會更強。

Q：當初開這間店就是你的夢想之一嗎？

    我覺得比較像是人生規劃，

一個人生的目標。

用「夢想」這個字形容

感覺會有點遙不可及、很難辦到。

我比較把它當成一個我設定好的目標，

只要努力用功，

照著自己的規劃一步一步走，就可以達成。

關鍵只在於這個過程中

你有沒有照著自己的步伐前進，

這是我一定會完成的事，

只是時間的問題而已。

Ｑ：是什麼樣的契機讓你走上咖啡這條路的？

    剛退伍的時候滿迷惘的，

那時候覺得做吃的好像還不錯，

才在一堆吃的行業裡面選擇做咖啡。

很多人對咖啡師都會有憧憬，

覺得咖啡師站在吧台裡做咖啡很帥，

但其實沒有。

其實大家都只看到我們在拉花很帥的那一刻，

沒有看到我們在送餐、練習、開店收店時候的痛苦。

對我來說，行業是一種選擇，很好做的選擇。

因為我自己沒有太多複雜的想法，

覺得人生就是只有左跟右，

而我會選擇自己的方向直直地往前走。

就算這個行業不是我一開始想像的那樣，

很累很辛苦之類也沒關係，

因為我會以自己的方式去做這個行業。

就算我今天去當加油站員工、竹科作業員，

我也會把這些做成適合我自己的職業，

人一定要懂得把自己的生活變成自己喜愛的環境。

另外，我覺得各行各業，

只要能在自己的專業領域有自我的堅持與想法，

我都覺得很讚！

比如說你們做眼鏡的，

可能就會比較懂眼鏡的框型、材質，

比較懂什麼臉型會適合什麼眼鏡，

或是對選材用料有一定的堅持，

我覺得這就是一種值得尊敬的職人精神。

Q：好的！話題一轉，你對新竹的「印象」是什麼？

    不管網路上怎麼說，

我覺得新竹真的是一個很棒的城市！

我們有很多的舊城區，

很多老房子真的很好看！

只是缺一些年輕人去修復改建，延續下來。

然後我們常說我們是風的孩子，

新竹騎車都會自動根據風向去改變騎車的重心，

哈哈哈。我覺得新竹這個超強的九降風，

讓新竹人的毅力也非常強，

且因為科學園區的設立，

還有新竹近年來的建設，

讓這塊土地的改變都滿明顯的，

像護城河、城隍廟、隆恩圳、綠園道，都整治得非常棒！

Q：新竹真的是美食沙漠嗎？

這我真的必須為新竹的食物平反，

你們沒有花時間去找，當然只能吃麥當勞啊！

我滿推薦城隍廟附近的

「鴨香飯」、「廟口肉圓」（滿足笑容貌）、

「西市汕頭館」、「原夜市鴨肉麵」、

「葉大粒粉圓冰」，

還有一家我很喜歡的飲料店叫「橙黃」

以及眾多的特色甜點、咖啡店！

Q：在微生開店11個月以來，有沒有讓你印象深刻的趣事可以分享？

    其實都是一些日常的小事，

但都會讓人覺得很開心！

像前幾天有一個目測國高中的弟弟走進來，

說要外帶甜點和飲料，那時候甜點賣完了，

他就外帶餅乾。他剛走五分鐘馬上又回來，

問：「請問你們還有餅乾嗎？太好吃了！我想要再來一片！」，

我那時候就問他真的有那麼好吃嗎？

他竟然說：「真的太好吃了，是我人生吃過最好吃的餅乾。」

那時候就覺得很開心很感動，

終於找到懂我們家東西的人了！

這麼年輕就懂吃！哈哈哈！

我認為服務業需要多一點的讚美，

因為今天許多人都把餐飲的產業地位放得非常低，

但我覺得做餐飲、服務業絕對有專業在裡面。

Q：推薦微生的飲品與餐點給大家吧！

咖啡的話，我很喜歡我們家的「白美式」！

他本身是美式咖啡做基底，

上面鋪一層奶蓋，

但你不能說他是拿鐵，

因為他沒有什麼牛奶的成分，

但因為上面的奶蓋使得黑白分層很明顯，

就叫他白美式吧！餐點的部份，

我喜歡吃我們家的咖哩飯，

飽足感非常夠，香氣也很足，

因為那都是親自用香料下去炒，

再經過一夜的燉煮，

再放置冷卻之後才會入味！

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甜食的部分我推薦兩個，

第一個是藍莓酥頂塔，

它吃起來酥酥脆脆的，

裡面是我們現煮的藍莓醬，

上面還有杏仁奶油餡，

燕麥堅果的脆粒。

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另外一個叫百香方方，

他是一個百香果口味的磅蛋糕，

我特別和甜點師說想要把百香果糖霜，

煮成有沙沙的口感，

搭配柔軟的磅蛋糕，

是口感非常好的組合。

我以前有去過澳洲兩年，

我那兩年在那邊吃過非常多的常溫甜點，

我非常喜歡，這也是為什麼我們家沒有冷藏冰箱，

都是用這種常溫甜點櫃。

Q：配戴KlassiC. 的眼鏡有沒有特別的感受或體驗可以分享給大家？
（小編：*以下保證絕對出自於老闆親口推薦*）

    這個我可以跟你們老實說，感覺真的很不錯。

因為我戴眼鏡已經有超過20年的時間了，

我最討厭眼鏡會壓鼻樑，

很不舒服還會有壓痕。

還有耳朵那邊會紅會痛，

甚至有時候戴太久還會頭痛！

當時去配鏡的時候，

你們的門市人員有特別提到，

只要耳套和鼻墊有任何需要針對

個人臉型、五官、頭型調整的地方，

都可以拿回來免費調整，

我覺得這是一個很好的售後服務！

重點是，我一開始本來不知道有這項服務，

是門市人員強調有提供這個服務，

而且兩次去見到不同的店員，

他們的態度與說法都是一致的，

就是照著一個很嚴謹的SOP走。

我覺得這就是一個很好的消費體驗， 

我自己挑眼鏡，最看重的當然是框型要適合我，

再來就是舒適度！剛好你們家，

這兩點都有，戴起來也不會頭暈。

同樣座落於靜謐的街巷中，

店裝富有生機又富有人文氣息的微生，

是一間非常有深度的咖啡廳。

在與老闆的訪談中，能感受到他身為新竹在地人，

對於這塊土地的情感與深度探索，

亦折服於天他所堅持的「職人精神」與堅毅果決的人生觀。

雙層店面的裝潢力求風格的一致，

並保留了老建築的古色韻味。

餐點與飲品皆有獨到之處，

小編非常推薦老闆自豪的「白美式」，

是一間會讓人有衝動，

從台北的辦公室馬上坐高鐵來新竹坐坐的特色咖啡廳！

「生活由一切由微小的事物所組成，藉由每個細節才得以生存。」，

來到新竹，讓微生成為你們生活中的細節吧！

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微生Float Dept. 資訊：

地址：新竹市民權路111巷23號
電話：(03) 515-3788
營業：09:00 – 18:00，週二公休

TEXT/INTERVIEW: 404

PHOTO: R2D6